Ich habe heute mal wieder Brownies gebacken und zwar nach meinem Spezialrezept. Ich habe nämlich vor einiger Zeit mehrere Brownie-Test-Backaktionen gestartet und dieses Rezept hat gewonnen:



Brownetties
für ca. 16 Stück

Zutaten
180g Mehl
130g Kakaopulver, schwach entölt
etwas Salz
1Paket Backpulver
150g Zartbitterschokolade
100g gehackte Walnüsse
150g sehr weiche Butter
250g Rohrzucker
1 Paket Vanillezucker
4 Eier

Quelle
in de.rec.mampf gefunden und abgewandelt

Zubereitung
1. Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver gut vermischen.
2. In einer zweiten Schüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren.
3. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Mein Tipp: Schokolade in Plastikpapier (nicht Alu!) kaufen und mit einem Hammer/Fleischklopfer in der Packung klein schlagen.
4. Die Mehlmischung, die Nüsse und die Schokolade unter das Butter-Ei-Gemisch rühren.
5. Auf eine ca. 30cm x 30cm große mit Backpapier ausgelegte Backform streichen. Achtung: Der Teig ist sehr fest und zäh.
6. Etwa 35 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180° backen.
7. Nach dem Auskühlen in 3 x 3cm große Quadrate schneiden und in einer Keksdose kühl lagern.

Kategorie: Kulinarische Ergüsse