Diese Woche waren Ananas im Angebot und ich habe natürlich sofort zugeschlagen, denn ich esse gern frische Ananas. Alles konnte ich jetzt nicht einfach so wegmampfen, deswegen habe ich gestern ein Rezept aus der Zeitschrift "Für jeden Tag" ausprobiert:

Ananas mit Salsa


für 2 Portionen

Zutaten:
für den Backteig:
1 Eigelb
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1TL Öl
100ml Milch
50g Mehl

6 Ringe frische Ananas

für die Salsa:
1 Frühlingszwiebel
6 EL süße Chilisauce
etwas gemahlenen Koriander

Zubereitung:
Für den Backteig alle Zutaten außer dem Mehl mit einem Schneebesen verschlagen. Dann das Mehl unterrühren und 15 Minuten quellen lassen.

Die Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden und mit der Chilisauce und dem Koriander zu der Salsa verrühren.

Die Ananasscheiben in Mehl wälzen und dann mit zwei Gabeln durch den Backteig ziehen und in einer Pfanne von beiden Seiten kross braten.

Fazit: Sehr lecker, aber wirklich als Snack für vor den Fernseher oder so, denn als kleines Mittagessen wie von mir geplant, macht es zu wenig satt. Ich persönlich fand die Salsa zu scharf, aber das liegt ja an der von mir verwendeten Sauce...
Der hier:

Von der hab ich jetzt aber noch 0,7 Liter, es gab die nur in so groß. Was mach ich jetzt denn bloß damit?

Und was macht man mit dem übrigbleibenden Eiweiß? Ich hab es zusaätzlich in den Käsekuchen getan, den ich heut morgen buk.

Kategorie: Kulinarische Ergüsse